|
|
?koningsberger Gehaktballen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
75 gr margarine
500 grgehakt half om half(ik gebruik uitsluitend kalfsgehakt)
1 oud broodje
1 tl zout
1 tl peper
mespuntje nootmuscaat
3 gesplitte eieren
50 gr margarine
50 gr bloem
1/4 l bouillon
1/4 l witte wijn
1/8 l zure room
1 potje kappertjes
Voorbereiding:
30 min
Bereidingswijze:
Hak de uien fijn en bak ze in de margarine lichtbruin. Doe het gehakt de gebakken uien, het in water geweekte broodje, de kruiden, het zout en het eiwit in een schaal.
Kneed alles grondig door elkaar, maak dan kleine gehakt ballen en leg die apart.
Smelt margarine in de pan van de uien en maak met de bloem een roux. Giet er langzaam de bouillon en de wijn bij en breng het even aan de kook. Leg de balletjes er voorzichtig in en laat ca. 15 minuten trekken met het deksel erop. Klop de eierdooiers met de zure room roer de kappertjes met het vocht erdoor en giet dit alles over de gehaktballen. Laat het even doorkoken en serveer het gerecht met nieuwe aardappelen en een groentesalade met veel bieslook. Buitengewoon lekker
|
|
|